CHARDONNAY

€ 12,50

• Vitigno:
  Chardonnay
• Denominazione:
  Salento IGP
• Sistema di allevamento:
  Controspalliera con cordonesperonato
• Terreno:
  Medio impasto
• Densità d’impianto e resa:
  5.000 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
• Zona di produzione:
  Salice Salentino
• vol.%:
  12,50° alc.
• Maturazione:
  4 mesi in serbatoio di acciaio
• Vendemmia:
  I grappoli vengono raccolti nelle prime ore del mattino, nella prima decade di settembre, durante le mattine più fresche e meno umide che consentono di preservare la freschezza e tipicità delle uve.
• Vinificazione:
  Dopo la raccolta l’uva viene sottoposta a diraspatura. Il pigiato viene raffreddato e travasato in un serbatoio di acciaio inox dove avviene la macerazione di circa 6 ore. Il mosto viene chiarificato e fermentato a bassa temperatura, ideale per preservare i precursori aromatici e la naturale acidità del Negroamaro.
• Note di Degustazione:
  Color giallo paglierino dai riflessi verdolini. Delicate percezioni olfattive che ricordano il frutto della pesca, mango ed ananas. Al gusto propone una stuzzicante freschezza che viene armonizzata dalla piacevolissima morbidezza.
• Servizio:
  Si consiglia una temperatura di servizio di 10-12 °C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva.