NEGROAMARO

€ 13,90

• Vitigno:
  Negroamaro
• Denominazione:
  Salento IGP
• Sistema di allevamento:
  Controspalliera con cordonesperonato
• Terreno:
  Medio impasto
• Densità d’impianto e resa:
  4.500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
• Zona di produzione:
  Salice Salentino
• vol.%:
  12,50° alc.
• Maturazione:
  6 mesi in serbatoio di acciaio
• Vendemmia:
  I grappoli vengono raccolti nelle prime ore del mattino, indicativamente verso la prima decade di agosto, evitando le ore più calde dell’estate salentina per garantire freschezza e aromaticità nel vino.
• Vinificazione:
  Dopo la raccolta l’uva viene sottoposta a diraspatura, segue la pigiatura ed una breve macerazione a freddo con una successiva pressatura sofficie delle vinacce. La fermentazione, a bassa temperatura, conserva aromi e freschezza.
• Note di Degustazione:
  Color rosa lampone, vivace nei riflessi luminosi. All’olfatto propone percezioni di piccoli frutti rossi come lampone e fragola. La caratteristica più originale è data dai sentori di erbe aromatiche del mediterraneo che richiamano la ricca macchia mediterranea del salento. Il gusto è allineato all’olfatto, con una freschezza piacevole e dalla eleganza persistente.
• Servizio:
  Si consiglia una temperatura di servizio di 10-12 °C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva.